修行時代の仲間

札幌の真駒内のポワソンダブリール社長と東区のフォセットフィーユ山下社長で恒例の会食をしてきました。

ここ数年同じ時期に仲間と食事会を開催してます。

食べて飲んで大いに笑い楽しかったですねぇ。

皆さん悩みや考えてる事が似てます。

ベクトルが合ってるので話の中からヒントをもらい即実行できる事が沢山ありました。

美味しいお菓子を作るにはシンプルに考えて

シンプルに提供する。

書くと簡単なんですがこれが難しい。

お客様が何を求めて来店されたのか?

お客様目線にたってより深く考えていかなければ厳しい時代だということも再認識させて頂きました。

デスクワークも大事ですがパティシエは現場にたってナンボですよね。

これからも美味しい菓子を作っていきます。

今回このような機会を作って頂き陰ながら支えてくれた酒井さんありがとうございました! 感謝!

投稿者プロフィール

yasutoshi
yasutoshi
北海道留萌市の夕日の町のお菓子屋さんでオーナーパティシエをしています。

世界で一番夕日が綺麗!!

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